Utilisées de prédilection par les chefs pâtissiers, les arômes alimentaires s’invitent toutefois dans les maisons de tous les passionnés de la cuisine. Ils sont souvent recommandés dans les recettes que l’on trouver sur des blogs, mais certaines personnes décident de les utiliser tout simplement pour faire preuve de créativité dans leurs préparations.
Pourquoi utiliser des arômes alimentaires dans les recettes de pâtisserie ?
Vous préparez une crème à la vanille, un gâteau au chocolat ou un muffin ? Pour toutes ces recettes, il n’est pas obligatoire d’ajouter un autre parfum. Cependant, lorsque vous préparez une recette assez souvent, vous pouvez être amené à essayer un nouveau parfum pour apporter une touche de nouveauté à la recette et surprendre votre famille. C’est à ce stade que vous pouvez choisir un ingrédient supplémentaire.
Pour trouver l’ingrédient qui plaise à votre famille, faites une recherche sur des boutiques spécialisées dans les ingrédients de pâtisserie. Chez Trésors de chefs, vous trouverez plusieurs arômes alimentaires, des fruits secs, du spéculoos ainsi que des graines alimentaires. Ce sont des ingrédients de qualité, destinés aux chefs pâtissiers et aux particuliers qui souhaitent faire preuve de créativité dans leurs cuisines. Une multitude d’idées pour préparer un gâteau pas comme les autres et vous surprendre.
Quelles sont les arômes alimentaires idéales pour un gâteau au chocolat ?
Les spécialistes des ingrédients de pâtisserie proposent une large variété d’arômes alimentaires et c’est parfois difficile de faire votre choix. Pour éviter des passer une heure en train de feuilleter leurs catalogues sur votre tablette, pensez d’abord à la recette que vous voulez préparer. Prenez en compte également les recettes que vous allez préparer les prochaines semaines, car les arômes alimentaires peuvent être utilisées à plusieurs reprises.
Quels sont les principaux ingrédients de vos gâteaux et quelles seront les arômes idéaux pour les mettre en valeur ? Faites confiance à vos goûts, mais vous pouvez également consulter l’avis de votre conjoint ou de vos enfants.
Lorsqu’il s’agit d’un gâteau au chocolat par exemple, vous pouvez opter pour un parfum fraises, framboise ou myrtille. En général, le parfum des fruits rouges accompagne les gâteaux au chocolat. Si vous n’êtes pas partant pour ces parfums, vous pouvez essayer un arôme pistache, des fruits secs, des amandes émondées ou encore un arôme abricot.
Quelques astuces supplémentaires pour réussir vos recettes
Tous ces ingrédients peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes : les muffins, les brioches, les biscuits ou encore les crèmes. Ils peuvent apporter une touche de nouveauté dans un gâteau que vous préparez depuis longtemps, mais aussi rééquilibrer le goût.
Les arômes alimentaires ont également l’avantage de pouvoir être utilisés à différentes températures de cuisson. Ainsi, vous pouvez le rajouter dans une recette froide telle que la glace à la vaille, mais également dans un gâteau qui doit cuire 30 minutes au four.
A l’heure d’utiliser un arôme alimentaire, de nombreuses personnes se posent la question sur le dosage. Elles ont raison, car si vous utilisez en abondance, ils risquent gâcher votre dessert ou de ne pas plaire à tous vos invités. Respectez donc les quantités indiquées dans les recettes et, si vous avez décidé de vous-même de les utiliser, rajoutez-en avec parcimonie.