Le saviez-vous? Vous pouvez substituer ces ingrédients de cuisson courants par ces alternatives plus saines. Les autorités sanitaires conseillent d’utiliser ces ingrédients de substitution pour une santé plus saine.
Beurre
Le beurre est savoureux dans les repas, mais ces substituts, tout aussi savoureux et polyvalents, ne manqueront pas de figurer dans vos plats en un rien de temps.
- Les purées de fruits à partir de pêches, de pommes, de poires ou même de citrouilles sont utiles pour apporter de la douceur et des fibres tout en réduisant les calories et en aidant à maintenir une texture humide.
- L’huile de cuisson contenant des graisses saines pour le cœur, comme l’huile d’olive, de noix de coco ou de canola, réduit l’utilisation de graisses saturées, de cholestérol et de sodium lors de la cuisson.
- Les huiles aromatisées telles que l’huile de truffe, l’huile de citron ou l’huile aromatisée à l’ail peuvent ajouter un grand élément aux plats ayant cette saveur supplémentaire.
- Les avocats ont des propriétés de fibres, de potassium et de vitamine K et peuvent être employés comme substituts dans les pâtes à tartiner du petit déjeuner ainsi que dans la boulangerie.
Sucre
Le sirop d’érable et le miel sont les premières alternatives qui peuvent vous venir à l’esprit. Toutefois, il existe quelques autres alternatives formidables qui présentent de nombreux autres avantages et qui pourraient être utiles à votre plat.
- La mélasse, extraite de la canne à sucre lors du processus de raffinage, est une excellente alternative au sucre.
- Le stévia ne contient ni glucides ni calories, n’augmente pas le taux de sucre dans le sang et est une alternative à faible taux de glycémie.
- Le xylitol a peu de calories, ne pourrit pas les dents et, comme le stévia, n’augmente pas le taux de glucose, ce qui signifie qu’il est bon pour les diabétiques.
- Le sirop de riz brun est une autre alternative utile.
L’huile
Tout comme les alternatives aux œufs et au beurre, la compote de pommes et la purée de bananes sont d’excellents substituts à l’huile, en particulier pour la cuisson au four. Utilisez ¾ pour obtenir 1 tasse pour chaque tasse d’huile.
Autres alternatives à l’huile d’olive:
- L’huile de lin est riche en acides gras oméga 3, que l’on trouve souvent dans le poisson.
- L’huile de la CBD devient une solution de rechange populaire de nos jours. Achetez-la auprès d’une entreprise de confiance (comme Cibdol ou les magasins locaux de cbd et d’herbes aromatiques), car elle est fortement réglementée dans certains pays.
- L’huile de pépins de raisin dispose de propriétés connues pour être capables de réduire le cholestérol.
- Avec l’huile de sésame, un petit peu d’huile suffit pour donner du goût. Ce succédané pratique a un effet bénéfique sur la tension artérielle.
- L’huile de noix de coco, de plus en plus populaire et aux multiples usages autres que la cuisine, contient une variété de vitamines E et K et du fer qui est conservé à haute température.
Sel
Voici quelques bonnes manières d’agrémenter votre plat sans sel:
- Les oignons et l’ail sont nécessaires pour obtenir un goût plus prononcé et conviennent particulièrement bien aux plats végétaliens et végétariens.
- Les herbes et les épices sont idéales pour rehausser n’importe quel plat, en particulier avec le romarin, le thym, le basilic, la menthe, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, le paprika ou l’assaisonnement au piment sans sel, pour n’en citer que quelques-uns.
- Le vinaigre est versatile pour de nombreux plats, essayez ces variétés pour vos prochains repas ; vinaigre blanc, balsamique, cidre de pomme, vinaigre de vin rouge ou blanc.
- Les piments ou les poivrons sont excellents pour réveiller votre plat et aident à reproduire un plat très assaisonné.
Vous trouverez d’autres idées de cuisine saine sur les pages du ministère de la santé.