Eriac

Comment faire un Croque Monsieur si savoureux ?

Croque Monsieurs

6 sandwiches

Temps de préparation: 20 minutes, plus temps de refroidissement

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 45 minutes, plus temps de refroidissement

Ingrédients

4 cuillères à soupe de beurre non salé

1/4 tasse de farine tout usage

2 tasses de lait entier

1 branche de thym, plus des feuilles pour la garniture

1 branche de romarin

1 gousse d’ail, émincée

3 1/2 tasses de gruyère râpé, divisé

1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

12 tranches de pain de campagne ou de paysan

1 livre de jambon en tranches

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

instructions

1. Chauffer le four à 425 degrés Fahrenheit et tapisser une plaque à fond de papier parchemin. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Saupoudrer dans la farine et fouetter jusqu’à ce qu’une pâte se forme et que vous ayez cuit le goût de la farine crue, 2 minutes.

2. Incorporer lentement le lait entier en fouettant jusqu’à incorporation. Ajouter le thym, le romarin et l’ail et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel soit épaissie, soit 5 minutes. Retirer du feu et retirer les brins de thym et de romarin. Incorporer 1 tasse de gruyère râpé et la noix de muscade. Fouetter jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajuster pour assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser refroidir légèrement.

3. Étaler une grosse cuillère à soupe de béchamel des deux côtés de chaque tranche de pain. Répartir les tranches de jambon dans six tranches de pain et tartiner chacune d’1 cuillerée à thé de moutarde. Saupoudrez 1/4 de tasse de fromage sur chaque portion de jambon, puis placez dessus les six autres tranches de pain. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrer le reste du fromage sur les sandwiches.

4. Mettez au four et faites cuire au four en tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le pain soit grillé et que le fromage bouillonne et soit doré, pendant 15 à 18 minutes. Retirer du four et transférer sur une planche à découper. Couper chaque sandwich en deux et garnir de thym.

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