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La culture du vin en Grèce

Alors que les Grecs consomment des quantités incroyables de vin, de bière et d’ouzo, les démonstrations publiques d’ivresse sont une occasion rare en dehors des zones les plus sinistres des grandes villes. Les bars en Grèce commencent à se remplir vers minuit et ferment tôt le matin. Les familles boivent à peu près à chaque dîner et il n’est pas rare que les enfants (même âgés de moins de dix ans) boivent quelques gorgées de vin de table. Pendant les vacances spéciales, dont beaucoup ont été inventées par les Grecs, l’alcool commence à couler en milieu de matinée et se poursuit jusqu’aux petites heures du lendemain matin.

Vin en Grèce

Chaque restaurant en Grèce propose une grande variété de vins locaux et importés. Le plus souvent, les Grecs commandaient un «karaf», qui est un pichet de vin de table local partagé entre tous les participants.

Vous pouvez commander soit un demi-kilo (environ quatre verres de vin – bon pour deux personnes par repas) ou un kilo de vin de la maison dans la plupart des restaurants.

Le vin est abondant et peu coûteux en Grèce. Vous pouvez acheter une bouteille de vin au supermarché local pour un prix compris entre 2,00 et 6,00 euros. La qualité est très bonne. Kava Boutari, Kava Kamba, Robola et Demesticha sont parmi les vins grecs les plus populaires.

Beaucoup de Grecs font leur propre vin, surtout dans les îles. C’est une affaire aléatoire, et comme vous pouvez l’imaginer, les goûts varient énormément.

Retsina

Retsina est le vin le plus reconnu en Grèce. C’est aussi le vin que tout le monde convient, il faut un goût acquis pour en profiter. Retsina est une marque de vin blanc avec un goût de résine distinct.

Traditionnellement, les boîtes dans lesquelles le vin était placé étaient scellées avec de la résine, ce qui donnait à son contenu une odeur de quartier.

Aujourd’hui, le goût est fabriqué artificiellement et retsina est définitivement un goût acquis.

Ouzo

L’ouzo, l’autre boisson grecque traditionnelle bien connue (à part le retsina), se déguste autour d’une table de fruits de mer et en compagnie de bons amis. Il est célèbre pour les principaux gueules de bois qu’il produit le «lendemain» et doit être pris avec précaution.

L’ouzo est une liqueur très forte avec une odeur distincte de menthe. Il vaut mieux le siroter dans un verre à liqueur droit, sur les rochers ou dilué dans de l’eau.

Dans un petit verre de 1 oz, il est servi droit, tandis que dans le grand verre, il est servi avec de la glace et une petite quantité d’eau.

L’ouzo est clair, mais l’ajout d’eau le transforme en une couleur «laiteuse» trouble. Ce changement de couleur s’appelle l’effet ouzo.

Même si l’ouzo est servi dans un «verre à liqueur», vous ne verrez jamais les Grecs décortiquer l’ensemble du coup.

L’ouzo est meilleur quand il est consommé lentement dans une conversation, des fruits de mer ou de petites bouchées de poulpe grillé et d’autres amuse-gueules.

Autres boissons de Grèce

Bien que la loi interdise la production d’alcool dans les distilleries artisanales en Grèce, vous trouverez partout où vous allez trouver de l’alcool fabriqué maison qui risque de vous faire perdre la tête avec la première gorgée!

Surtout si vous vous dirigez vers des régions montagneuses et reculées de la Grèce telles que l’Epire, la Macédoine et la Crète, vous pouvez être traité soit «Raki», soit «Tsipouro».

Les deux ont un goût et une volatilité similaires et sont distillés à partir de raisins dans une cuisine locale. Les locaux semblent en abattre de grandes quantités, tandis que les novices seraient heureux de prendre un verre à liqueur avant que la substance ne se répande.

La gueule de bois peut être longue après une longue nuit de boisson au raki ou au tsipouro, mais l’air de la montagne et la cuisine grecque faite maison sont de puissants antidotes, quelle que soit la maladie que l’on subit.

De la même manière que l’ouzo, le raki et le tsipouro sont servis froids dans un verre à bière et sirotent lentement la conversation et les morsures de nourriture (concombres, boulettes de viande, escargots, fromage ou fruits de mer), mais elles sont rarement diluées avec de la glace ou de l’eau.

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