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Le petit-déjeuner est-il vraiment le repas le plus important de la journée?

on nous dit souvent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Si vous le sautez, selon la sagesse, une série de choses laides se produiront: vous mangerez trop le reste de la journée, vous grossirez, vous ne pourrez plus vous concentrer sur le travail ou l’école. obtenir « hangry ».

Bien que cette mentalité soit restée la même, une autre idéologie autour du petit-déjeuner a émergé ces dernières années. Grâce à la montée en puissance du jeûne intermittent, qui dans sa forme la plus populaire favorise le jeûne 16 heures par jour, le petit-déjeuner est mangé plus tard – voire pas du tout. Et comme le petit-déjeuner, le jeûne intermittent aurait de nombreux avantages, allant de la réparation cellulaire à la perte de poids.

Alors, quelle est l’importance du petit déjeuner, vraiment? Examinons de plus près ce que la science – et les experts – ont à dire.

L’argument pour prendre le petit déjeuner

Le petit déjeuner a une histoire intéressante. Jusqu’au 19ème siècle, les gens n’y pensaient pas beaucoup. Ils ont juste mangé ce qu’ils avaient, et c’était habituellement les restes du dîner de la veille. Mais la tempête parfaite de facteurs a élevé le petit déjeuner à sa catégorie «repas le plus important de la journée».

Les femmes ont commencé à entrer sur le marché du travail au 20ème siècle, ce qui signifiait qu’elles avaient besoin de quelque chose de rapide et de nutritif à donner à leurs enfants avant de partir pour la journée. Et avec la révolution industrielle, les gens ont commencé à craindre que rester debout et assis au même endroit toute la journée conduirait à une indigestion – et ils pensaient qu’un petit déjeuner copieux et sain pourrait y remédier. La religion a également joué un rôle. Alors que les gens commençaient à prendre davantage en compte leur santé, les gourous de la santé religieuse ont ouvert des sanatoriums où ils étaient initiés aux aliments fades et aux régimes végétariens. La céréale de Kellogg a été inventée dans l’un de ces sanatoriums.

Plus intéressant peut-être, un homme du nom de Edward Bernays, qui travaillait pour la société Beech-Nut, travaillait à une campagne pour vendre plus de bacon. Il a eu un succès incroyable, mais non sans un peu de ruse. Il a demandé à 5 000 médecins de signer un accord disant qu’un petit-déjeuner copieux composé d’œufs et de bacon est préférable pour un petit-déjeuner léger. Leur décision de signer ce document n’était pas basée sur autre chose que le caractère persuasif de Bernays, mais elle leur permettait assurément de vendre plus de bacon.

De nos jours, si vous recherchez «études sur le petit-déjeuner», Google affichera des pages et des pages de résultats. Le premier repas de la journée fascine les gens depuis des siècles. Et, dans la plupart des cas, les résultats ont montré que le petit-déjeuner était très important.

Une étude de 1999 publiée dans la revue Physiological Behavior a révélé que les personnes qui ne prenaient pas de petit-déjeuner étaient épuisées à midi et avaient de moins bons résultats aux tests de mémoire. De même, une étude réalisée en 2013 a révélé que les enfants de moins de 13 ans qui ne prenaient pas de petit-déjeuner réussissaient moins bien aux tests que les autres.

Une petite étude publiée cette année a révélé que les personnes qui mangeaient de la bouillie et du lait le matin digéraient, brûlaient et métabolisaient les glucides mieux que celles qui sautaient le petit déjeuner. En ce qui concerne le gain de poids, une étude réalisée en 2017 a révélé que les personnes prenant leur petit-déjeuner quatre fois par semaine ou plus avaient un IMC plus stable sur une période de cinq ans que celles qui sautaient régulièrement leur petit-déjeuner.

L’amélioration de la mémoire et l’IMC ne sont peut-être pas les seuls avantages d’un petit-déjeuner complet: une étude publiée dans la revue Appetite a révélé que l’absence de petit-déjeuner était liée à la dépression, et une étude réalisée en 2013 par l’Italian Journal of Pediatrics a révélé que les meilleure consommation globale de nutriments et fonction cognitive.

Carolyn Brown, nutritionniste à New York, a déclaré qu’elle était généralement favorable au petit-déjeuner. « Il n’est pas nécessaire que ce soit grand, mais cela doit être quelque chose dans les heures qui suivent le réveil », at-elle expliqué. «J’aime que les clients mangent avant 10 heures, et c’est aussi ma règle personnelle. Des recherches ont démontré qu’avoir des protéines tôt dans la journée peut aider plus tard avec ce monstre de collation en milieu d’après-midi. »

L’argument pour un petit déjeuner plus tard

Alors, que se passe-t-il si vous aimez attendre que vous soyez installé à votre bureau pour prendre votre petit-déjeuner? Selon certaines recherches, cela pourrait aller. Une étude récente a montré que l’allongement du temps entre le dîner et le petit-déjeuner (également appelé jeûne intermittente) était un moyen efficace de perdre du poids. Le retard pris dans le petit-déjeuner n’était pas complètement insensé – 90 minutes plus tard que d’habitude – mais l’étude mérite d’être soulignée. Bien sûr, l’hypoglycémie n’est pas une blague, et dans certains cas, manger tard peut donner l’impression que les gens sont grincheux ou épuisés. La chose la plus importante à faire est d’écouter votre corps.

Brown a ajouté que lorsqu’il est question de jeûne intermittent, elle conseille généralement aux personnes de prendre un dîner plus tôt plutôt qu’un petit-déjeuner plus tard. «Je préférerais que les gens prennent un petit-déjeuner en milieu de matinée et« ferment la cuisine »ou finissent de manger plus tôt», a-t-elle déclaré. « Je pense que l’élément nocturne de l’IF, ou ne pas manger avant l’heure du coucher, est plus important que de retarder le petit-déjeuner. »

L’affaire pour sauter le petit déjeuner

Bien sûr, toutes les recherches sur le petit-déjeuner ne concluent pas que c’est le but ultime de la santé. Selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les personnes qui sautent le petit-déjeuner peuvent brûler plus de calories au cours de la journée que celles qui optent pour le petit-déjeuner, bien que la même étude ait montré que cela pourrait entraîner une augmentation des niveaux d’inflammation dans le corps. Et si les seuls aliments à votre disposition sont le sucre ou les aliments riches en glucides, vous serez probablement mieux loti en ce qui concerne le bonheur si vous sautez le petit-déjeuner. La consommation de sucre étant liée à l’humeur dépressive, il est généralement préférable d’attendre d’avoir accès à des protéines et à des graisses saines. En d’autres termes: un muffin pour le petit-déjeuner est probablement pire que de ne pas en prendre du tout.

Brown a dit que si vous allez sauter le petit-déjeuner, vous devez égayer votre café un peu. «Je suggère d’ajouter un peu d’huile MCT (ou de triglycérides à chaîne moyenne) à votre café. La plupart des camps de jeûne intermittents conviennent que tant que vous consommez moins de 50 calories, vous restez toujours à jeun. En prime, cela peut vous donner un peu d’énergie.  »

Marion Nestle, professeur de nutrition à la retraite récemment à la NYU, ne prend pratiquement jamais de petit-déjeuner. « Je ne me sens pas faim avant 11 heures environ, et c’est alors que je veux manger », at-elle déclaré. «Ce que je fais normalement est maintenant considéré comme un jeûne intermittent. Je pense que manger quand on a faim est ce qu’il y a de mieux.  »

Brown a convenu que la question de savoir si quelqu’un a besoin d’un déjeuner peut être hautement individualisée. «Bien que ce soit individualisé, cela a aussi beaucoup à voir avec le fait que vous avez dîné hier soir et à quelle heure. Alors écoute ton corps! Et surtout: ne recule pas contre la faim avec la caféine.  »

Le petit déjeuner idéal

Alors, à quoi doit ressembler votre premier repas de la journée – chaque fois que vous choisissez de le manger – pour une énergie et une concentration optimales? Brown a suggéré d’aller chercher des protéines et des graisses saines autant que possible. «J’essaie d’introduire quelques légumes pour l’optimiser», a-t-elle déclaré. «Mes petits déjeuners préférés sont deux œufs avec un demi-avocat et légumes, un smoothie avec des protéines végétales ou du collagène, du yogourt grec ou du yogourt à la noix de coco avec fruits, du chia, de l’avocat et du lox sur Ezekiel ou du pain grillé sans gluten ou des tranches de patate douce. Il y a beaucoup de choix sains et délicieux!

Nestlé vous recommande simplement de vous assurer que vous consommez vos nutriments. «Si vous regardez les petits-déjeuners à travers le monde, ils diffèrent énormément», a-t-elle expliqué. «Tout repas devrait fournir une variété d’aliments relativement non transformés de types différents pour répondre aux besoins en nutriments et en énergie. Il existe de nombreuses façons de le faire avec des aliments que vous aimez. Prendre plaisir! »

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