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Découvrez pourquoi cet aliment quotidien est un pur poison

Certains l’ont appelé un aliment miracle, capable de prévenir les maladies cardiaques, de stimuler le métabolisme et de faire fondre les graisses. Mais maintenant, un scientifique de Harvard l’appelle « pur poison ». Ce qui donne? Et qu’est-ce que nous sommes censés croire?

C’est un pur poison.

C’est ce que Karin Michels, PhD, ScD, du Harvard T.H. L’école de santé publique Chan a récemment déclaré à propos de l’huile de noix de coco lors d’une conférence. La question sans équivoque du Dr. Michels pendant des années a été considérée comme un aliment miracle qui a ébranlé les partisans de la tendance à leurs noyaux terrifiés car, au sommet de sa popularité, l’huile de noix de coco ne pouvait pas faire de tort. «La mannequin Miranda Kerr la met sur des salades ou dans des tasses de thé vert, l’actrice Suki Waterhouse y crie… et Gwyneth Paltrow l’utilise pour tout», a rapporté le Financial Times sur la tendance de l’huile de noix de coco en 2015.

Alors, pur poison? Ou la nourriture miracle? La réponse est (alerte du spoiler) quelque part au milieu des deux extrêmes. Voici le pourquoi et le comment (comme dans, comment la confusion est apparue):

Quatre ans avant que les lanceurs de tendances comme Paltrow ne se joignent à eux, l’album de cuisine Melissa Clark avait donné de l’huile de noix de coco, une graisse solide à la température ambiante dans un article écrit pour le New York Times. « La dernière fois que j’ai vérifié, l’huile de noix de coco était censée être le diable sous forme liquide, avec plus d’obturation des artères, de cholestérol, de graisses saturées causant des crises cardiaques que le beurre, le saindoux ou le suif de bœuf ». , retraçant le sentiment anti-huile de coco à une étude menée en 1994 par le Center for Science dans l’intérêt public, qui a dénigré le pop-corn de cinéma qui avait été introduit dans «l’huile de coco hautement saturée».

Mais après que Clark ait commencé à voir de l’huile de noix de coco sur les tablettes des aliments santé, elle a fait un peu de recherche et a découvert que l’huile contenait de l’acide laurique, ce qui pourrait augmenter le «bon cholestérol». soulève également mal), et parce qu’il pourrait être utilisé comme une alternative au beurre pour les personnes souffrant d’allergies laitières.

«L’huile de noix de coco… n’est peut-être pas si terrible pour vous», commente le scientifique en nutrition Thomas Brenna.

Pas vraiment une critique dithyrambique, mais les vannes étaient maintenant ouvertes, et soudainement, des études scientifiques du passé étaient promues en faveur de l’huile de noix de coco comme aliment miracle capable de prévenir les maladies cardiaques, stimuler le métabolisme et faire fondre les graisses. Et la vague d’amour pour l’huile de noix de coco a commencé à la mettre dans les armoires à pharmacie de beaucoup.

L’huile de noix de coco figure sur la liste des aliments à éviter de l’American Heart Association (AHA): elle contient 82% de graisses saturées, ce qui, comme le note Live Science, «n’est pas bon pour la santé». AHA recommande de garder les graisses saturées à moins de 6 pour cent de vos calories quotidiennes. Et cela ne laisse pas beaucoup de place à l’huile de noix de coco.

Mais ça en laisse. Dans un régime de 2 000 calories par jour, cela représente 120 calories, soit environ une cuillère à soupe d’huile de noix de coco. Si vous décidez de dépenser vos calories de graisses saturées, alors non, l’huile de coco n’est pas un poison. Mais une fois que vous commencez à le mettre dans votre thé et dans toutes vos salades, vous vous dirigez probablement vers une route moins que saine.

Bien sûr, l’utiliser sur votre peau et vos cheveux peut encore faire des merveilles et ne pas nuire à votre santé cardiaque de quelque façon que ce soit.

 

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