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13 aliments à ne jamais consommer après la date d’expiration

Toutes les dates que vous voyez sur vos aliments ne correspondent pas à une date d’expiration. Voici quatre dates courantes que vous pouvez voir dans l’épicerie et ce qu’elles signifient vraiment, selon Business Insider:

Date de vente: combien de temps le magasin doit afficher le produit
Date limite de consommation: quand le fabricant pense que le produit sera à la meilleure qualité
Meilleur si utilisé par date: La meilleure date pour la saveur et la qualité
Fermé par date ou dates codées: Le numéro d’emballage que le fabricant utilise

Aucune de ces dates n’est une date d’expiration, pas plus qu’elles n’indiquent si la nourriture est saine ou non. En fait, la FDA permet aux fabricants de vendre presque tous les aliments au-delà de ces dates, à l’exception des préparations pour bébés. De plus, les fabricants ne sont pas obligés de mettre ces dates sur leurs aliments; la décision leur revient totalement.

Pourquoi les dates de péremption des aliments comptent

Les regards et les odeurs peuvent parfois être trompeurs (prendre une bouffée de lait n’est pas une science exacte), c’est pourquoi les dates de péremption imprimées sur l’emballage peuvent vous guider dans la bonne direction et aider à prévenir les maladies. Des fromages crémeux aux agrafes de sandwich, il est préférable de jeter ces aliments une fois qu’ils ont dépassé leur date d’expiration, à moins que vous ne vouliez les lancer un jour de maladie supplémentaire.

Substituts d’oeufs

Un carton plein d’œufs a un peu plus de marge de manœuvre que leurs substituts en boîte, mais les deux doivent être consommés rapidement. Si vous discutez de la question de savoir si vous devez terminer ce carton de deux semaines d’âge, ne le faites pas. «Il est très prudent de garder les oeufs au réfrigérateur pendant trois à cinq semaines s’ils sont crus et dans la coquille. Pour les substituts d’oeufs, vous disposez en moyenne de trois à cinq jours une fois ouverts. S’ils ne sont pas ouverts, vous avez environ 10 jours », explique Jessica Crandall, diététiste agréée de Denver, éducatrice agréée en diabète et porte-parole nationale de l’Académie de nutrition et de diététique.

Fromages à pâte molle

Les fromages plus durs comme le cheddar ou le gouda ont une durée de conservation plus longue, car il est plus difficile pour les bactéries et les moisissures de les pénétrer. Selon l’Académie de nutrition et de diététique, les fromages à pâte dure peuvent être conservés jusqu’à six mois au réfrigérateur. Toutefois, les fromages plus mous comme la ricotta, le fromage à la crème ou le fromage de chèvre sont plus sensibles aux moisissures et aux bactéries et doivent être jetés dès les premiers signes de détérioration ou après la date de péremption, selon la première éventualité. En règle générale, les fromages plus tendres durent environ une semaine au réfrigérateur après ouverture.

Condiments en pot

Il peut sembler que les tartinades et les sauces durent éternellement, mais ce n’est pas parce qu’elles sont dans un bocal en verre dissimulé dans le réfrigérateur froid qu’elles sont intouchables par les bactéries. «Une fois que vous avez ouvert le couvercle, ce sceau de sécurité est brisé et vous devriez utiliser ce condiment rapidement», explique M. Crandall. «Par exemple, lorsque nous fabriquons des sandwichs, nous trempons notre couteau dans le contenant et l’essuyons sur le sandwich, puis nous le trempons dans le récipient. En faisant cela, vous remettez une partie de cette bactérie dans le contenant. »Les condiments en pot ont tendance à être plus exposés aux bactéries et pourraient donc causer des maladies d’origine alimentaire s’ils ne sont pas détruits au moment opportun. Si vous remarquez de l’eau qui flotte sur le dessus, une décoloration ou des odeurs étranges, lancez-la simplement.

Salade de pommes de terre

Semblables aux pâtes à tartiner comme la mayonnaise et la moutarde, les salades de pommes de terre ou d’œufs sont plus sensibles à la croissance des bactéries, car elles ont plus d’expositions. Prendre quelques cuillères à la fois dans le contenant introduit plus de bactéries et augmente le risque de contamination entraînant des maladies d’origine alimentaire. Les salades comme celles-ci sont souvent poussées à l’arrière du réfrigérateur et oubliées, ce qui laisse le temps aux bactéries de se développer et à la détérioration de ces aliments. «Notre système alimentaire est très sûr, mais parfois, lorsque la température baisse ou que des bactéries sont introduites, nous devons faire preuve d’une extrême prudence», explique M. Crandall. Jetez un coup d’œil à ces autres conseils de sécurité alimentaire que vous ignorez peut-être.

Jus pressé à froid

Les jus verts peuvent remplir votre flux Instagram quotidiennement, mais ils ne devraient pas trouver un foyer permanent dans votre réfrigérateur. Les jus pressés à froid ou crus sont incroyablement populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé, car ils sont riches en nutriments, mais il est important de les consommer très rapidement après l’achat. Contrairement aux jus transformés typiques qui subissent une pasteurisation pour éliminer les bactéries nocives et augmenter la durée de conservation, ces jus crus ne sont pas pasteurisés, ce qui les rend beaucoup plus vulnérables à la contamination bactérienne. N’achetez de votre bar à jus local que ce que vous prévoyez de boire dans les prochaines 48-72 heures si vous voulez éviter de tomber malade.

Viande fraîche

Avec la viande fraîche, vous avez généralement une date de péremption, ce qui indique au magasin le dernier jour où il peut garder ce produit en vente. Qu’est-ce que cela signifie pour toi? Vous devez soit le manger, soit le congeler quand vous rentrez chez vous. «La« vente par »dit au magasin quand il devrait être le dernier jour à l’avoir sur leur étagère. C’est peut-être même à l’abri de la nourriture qu’ils essaient de s’en débarrasser si c’est le dernier jour où ils peuvent l’avoir sur leurs tablettes », explique M. Crandall. Une grande quantité de viande crue fraîche est également contaminée par Salmonella, E. coli ou d’autres bactéries. Dans cet esprit, il est très important de faire cuire la viande à la bonne température pour mieux se défendre contre les bactéries.

Viandes hachées

La FDA dit que la viande hachée devrait être consommée ou congelée dans les deux jours suivant l’achat. Cela s’applique au boeuf, au porc, à la dinde, à l’agneau et à tout autre type de viande hachée. Comme il est moulu, les bactéries présentes à la surface peuvent être mélangées dans toute la viande, ce qui augmente le risque de contracter une intoxication alimentaire ou une autre maladie. Ne manquez pas ces aliments surprenants que les experts en alimentation ne mangeront jamais.

Charcuterie

Prenez votre billet, mais ne vous chargez pas trop au comptoir de la charcuterie. Ces tranches de jambon et de dinde ne dureront que trois à cinq jours, il est donc important de n’acheter que ce que vous mangez de façon réaliste pendant cette période. Les charcuteries préemballées vendues dans des emballages hermétiques dureront un peu plus longtemps que les viandes fraîchement coupées si elles ne sont pas ouvertes, mais dès que vous déchirez le sceau, vous travaillez avec la même manger sainement La viande de charcuterie, en particulier, est sensible à un certain type de bactérie appelée Listeria, qui peut se multiplier dans des environnements froids tels que votre réfrigérateur. Si la viande de charcuterie est un peu visqueuse ou dégage une odeur géniale, alors c’est un bon signe.

Poisson

Le poisson n’est pas moins sujet aux bactéries que la viande et devrait être consommé dans un ou deux jours après son achat. Dans le cas contraire, Whole Foods conseille de l’envelopper fermement dans du papier congélateur ou du papier aluminium résistant à l’humidité et de le mettre au congélateur.

baies fraîches

Que vous les obteniez du magasin ou du marché d’un fermier, les baies ont une courte durée de vie. Les framboises et les fraises ne sont bonnes que trois jours environ après l’achat, tandis que les bleuets peuvent durer quelques jours de plus au réfrigérateur. Conseil: congelez les baies que vous savez que vous ne mangerez pas dans ce laps de temps.Après cela, elles se ramollissent et deviennent sensibles à une bactérie appelée cyclospora cayetanensis, qui peut causer de la diarrhée, des ballonnements, des vomissements et d’autres symptômes d’intoxication alimentaire.

Feuilles vertes

Oui, même ceux emballés qui sont pré-lavés. Prevention.com signale que ces légumes à feuilles ont toujours le potentiel de transporter des bactéries comme E. coli car ils sont touchés par tant de mains. Pour votre sécurité, lavez tous les types de légumes avant de les manger et ne les consommez jamais après toute date affichée sur le sac. Pourquoi voudriez-vous une salade détrempée de toute façon?

Choux

Les germes sont cultivés dans les climats chauds, ce qui les rend idéaux pour les bactéries dès le départ. Mangez-les au-delà de leur date idéale (environ deux jours après l’achat) et de vos risques de maladie. Si vous êtes enceinte ou déjà malade, évitez-les complètement.

Fruits de mer

Comme d’autres fruits de mer, les mollusques crus ne peuvent durer qu’un jour ou deux dans le réfrigérateur avant que leurs bactéries puissent causer des maladies d’origine alimentaire. Les palourdes et les coquilles Saint-Jacques ne devraient pas être consommées plus de 24 heures après leur achat. Les huîtres consommées après leur date de péremption peuvent contenir du vibrion vulnificus, une bactérie pouvant causer un empoisonnement du sang. Si vous remarquez une odeur géniale de fruits de mer, jetez-la immédiatement. D’autre part, certains aliments sont tellement dangereux que leur consommation est en réalité contraire à la loi.

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